HORNO MIXTO MYCHEF SERIE L EVOLUTION 6 GN 1/1

• Horno convección y vapor eléctrico MyChef Evolution - Serie L - 10 GN 1/1
• Capacidad 10GN 1/1
• Distancia entre guías: 71 mm.
• Comidas por día: 80-160
• Peso: 113 Kg
• Potencia: 18,40 Kw
• Tensión: 400 V trifásico
• Medidas: 760 x 700 x 1122 mm.

FUNCIONES

• Modo convección: de 30ºC a 300ºC
• Modo mixto: de 30ºC a 300ºC
• Modo vapor: de 30ºC a 130ºC.
• Cool Down: enfriamiento ultrarápido de la cámara de cocción.
• Preheat: precalentamiento ultrarápido de la cámara hasta 300ºC.
• TSC: máxima estabilidad de temperatura en el rango de 30ºC a 130ºC (+/- 0.2 ºC)
• Delta T: tmperatura de cocción controlada por el propio alimento.
• SmartWind: distribución homogénea de la energía en la cámara gracias al innovador diseño termodinámico de la turbina. Gestión inteligente de la velocidad, sentido del giro y pulsación de la turbina.
• Multisteam: sistema de generación de vapor de alta eficiencia, vapor más rápido y más denso.
• UltraVioletSteam: Vapor libre de patógenos, incluso a muy baja temperatura. Vapor puro.
• DryOut: extracción activa de la humedad de la cámara.
• NightWatch: cocciones nocturnas seguras sin supervisión.
• SafeSteam: extracción de vapor automática de la cámara al terminar la cocción (configurable por el usuario).
• ReliableSystem: programa de mantenimiento preventivo.
• MySmartCooking: sistema de cocción inteligente.
• MyCookingPlanner: cocciones simultáneas inteligentes. Detección automática de la carga, tiempo y número de veces que se ha abierto la puerta.
• Multilevel: cocciones independientes con momentos de finalización diferentes.
• Just in time: cocciones independientes que finalizan al mismo tiempo.
• MyCloud: sistema que conecta tu horno con tu móvil, tablet u ordenador.
• Recetas guiadas paso a paso con actualizaciones periódicas.
• Búsqueda de recetas por ingredientes.
• Recálculo automático de los ingredientes según el número de comensales.
• Regeneración: asistente para la regeneración de alimentos cocinados. Programas parametrizables y preestablecidos.
• Cocción check: resumen con gráficos del proceso de cocción actual. Con visualización previa y final de los datos y consumos relacionados con la cocción en curso.
• Cocción a baja temperatura y cocción nocturna inteligente.
• Inyección de energía y humedad en función de la carga: detección automática de la carga.
• Iluminación LED de alta tecnología: iluminación óptima en toda la cámara con consumo mínimo y máxima duración.
• Configuración del tiempo de iluminación de la cámara variable por el usuario.