HORNO RATIONAL iCOMBI CLASSIC combimaster plus XS 6 2/3

Principales características:

• Aparato: XS Type 6 2/3
• Capacidad: 6 x 2/3 GN
• Número de comidas al día: 20-80
• Retracción longitudinal: 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
• Dimensiones: 655x555x567 mm (WxDxH)
• Suministro de agua: R 3/4"
• Drenaje de agua: DN 40
• Presión de agua: 150–600 kPa o 0.15–0.6 Mpa
• Limpieza: automática
• Peso: 62 kg
• Valor de conexión: 5,7 kW
• Fusible: 3 x 10 A
• Conexión eléctrica: 3 NAC 400 V
• Potencia 'Hot air': 5,4 kW
• Potencia de vapor: 5,4 kW

• Un logro impresionante

  El CombiMaster® Plus XS impresiona por sus características de rendimiento únicas y, por lo tanto, es una clase en sí misma. Es un dispositivo sólido, fácil de operar y que convence con características que permiten realizar platos de alta calidad. Esto está garantizado por el clima controlado con precisión en la sala del horno y el ajuste preciso de la temperatura, la humedad, el flujo de aire y el tiempo de cocción.La combinación de calor y vapor en un solo dispositivo le ofrece nuevas posibilidades para la preparación profesional de platos. Puedes asar, hornear, asar, sofocar, cocer al vapor, guisar, escalfar y mucho más.No solo la rentabilidad, sino también el rendimiento efectivo es uno de los nuevos acentos del CombiMaster® Plus: la energía se dosifica con precisión y se dirige a los alimentos a preparar, extremadamente potentes si se desea. Esta tecnología de preparación perfeccionada garantiza continuamente platos de alta calidad.

  ClimaPlus® para platos de primera calidad

  Controlar la humedad mediante la extinción y el vertido, mediante la colocación o retirada de tapas, siempre ha sido determinante para que los platos tengan éxito o no.Mantener la humedad bajo control requiere atención y tiempo, pero sobre todo mucha experiencia y fingerspitzengefühl. Hoy en día puede ahorrarse estos procedimientos difíciles porque la unidad de medición y control del CombiMaster® Plus siempre mantiene la humedad en la sala del horno exactamente al nivel ideal. ClimaPlus® traduce la experiencia de la práctica de la cocina en tecnología inteligente y absolutamente fácil de manejar de alta calidad para platos de alta calidad constante.

  ClimaPlus® – climatización activa en la sala del horno:

  Los sensores miden continuamente la humedad en el espacio del horno y la controlan de forma totalmente automática de acuerdo con su configuración. Dependiendo de la necesidad, la humedad se alimenta a la sala del horno o se aspira. El trabajo que consume mucho tiempo, como extinguir o verter, ya no es necesario.ClimaPlus® se puede utilizar tanto manualmente como con la ayuda de programas de preparación. Por supuesto, durante el proceso de preparación puede ajustar la humedad de acuerdo con sus propios deseos, ya que es bueno según su experiencia.

  Fácil operación

  El control de la perilla giratoria con el que se pueden seleccionar las funciones es muy simple y claro y ha demostrado su valía en el trabajo pesado diario en la cocina. La limpieza automática garantiza que el dispositivo vuelva a estar higiénicamente limpio, si lo desea, incluso por la noche.