HORNO MIXTO MYCHEF COMPAC CONCEP 6 GN 1/1

DETALLES DEL PRODUCTO

CAPACIDAD
12 / 6 / 4 x 1/1 GN

MEDIDAS
Ancho: 520mm
Fondo: 800mm
Alto: 662mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS
50 mm

PESO
72 kg

POTENCIA(KW)
7kW

VOLTAJE(V/Ph/Hz)
230/L+N/50-60
230/3L/50-60
400/3L+N/50-60

COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA
30 - 100

3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 300ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente

Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa

SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas

9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados

108 Programas + 5 Fases de cocción en cada programa

NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente

Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas

Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados

Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)

Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

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