HORNO MIXTO MYCHEF COOK UP 10 GN 1/1

Mychef Cook es un horno mixto con tres modos de cocción: convección, mixto y vapor.

Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta.

Y sus sistemas inteligentes MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut Plus se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y los platos más suculentos.

CAPACIDAD
10 bandejas GN 1/1

Dimensiones: 760x710x1022 mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS 68 mm

POTENCIA(KW) 18,6kW

VOLTAJE(V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60

COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA 80-160, las posibilidades de cocción son infinitas. Podrás asar, cocer, dorar, freír, cocinar al vapor, cocinar al vacío, deshidratar, ahumar

3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 260ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Generación de vapor por inyección directa

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

Fan Plus. Cocciones más homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual

Guías en C con sistema antivuelco de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada y con desagüe integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua